Rhum brésilien qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), produit à partitr de cannes récoltées à pleine maturité, coupées à cru, traitées par variété en 48h. Pour obtenir les notes de fraicheur et de fumée caractéristiques de Kapoeira, une sélection et un assemblage par type de jus sont réalisés avant fermentation. La cachaça Kapoeira exprime à merveille ses arômes de canne fraîche dans la Caipirinha, célèbre cocktail à base de cachaça du brésil.