Issue d’un terroir d'exception situé sur les coteaux abrupts de la vallée de la Moselle, la cuvée Les Hautes Bassières du Château de Vaux exprime avec une noblesse rare la fraîcheur des grands vins septentrionaux. Mené de main de maître en agriculture biologique et biodynamique par la famille Molozay, ce vignoble repose sur des sols de marnes calcaires qui confèrent au vin une identité unique. L'assemblage met à l'honneur le Pinot Noir, sublimé par la structure et l'originalité du Gamay. Les raisins, vendangés manuellement à parfaite maturité, bénéficient d'une vinification parcellaire minutieuse et d'un élevage soigné sous bois, offrant un vin rouge vibrant, d'une grande pureté et d'un raffinement absolu.

Conseil : Servez ce vin idéalement à une température de 15°C à 16°C pour préserver toute sa finesse. Il escortera à merveille un filet mignon de porc aux baies roses, un magret de canard aux airelles, un tataki de thon ou un plateau de fromages affinés à pâte pressée.