Issue des coteaux escarpés qui bordent la rivière, cette cuvée emblématique célèbre avec brio le renouveau qualitatif des grands vins blancs de Moselle. Elle tire son nom des petites huîtres fossilisées caractéristiques de son sol argilo-calcaire d'exception, qui confère au vin une identité profondément ancrée dans son terroir lorrain. Ce flacon réunit un assemblage subtil et équilibré de cépages régionaux, mariant l'Auxerrois, le Müller-Thurgau, le Pinot Gris et une touche de Gewürztraminer. Cultivées selon des pratiques biologiques et biodynamiques rigoureuses, les vignes offrent des raisins récoltés à parfaite maturité, vinifiés séparément à basse température puis élevés sur lies en cuve pour en préserver l'éclat, la pureté et la spontanéité originelles. 

Conseil
Pour apprécier toute la fraîcheur de son bouquet, nous vous recommandons de servir ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10 °C. Partenaire incontournable de vos apéritifs conviviaux, il s'associera de manière remarquable avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, une quiche lorraine traditionnelle ou des fromages de chèvre délicats.