Né sur les pentes vertigineuses du tout premier terroir alsacien classé Grand Cru, le Riesling Grand Cru Schlossberg du Domaine Saint-Rémy est un chef-d'œuvre de précision et de verticalité. Ce vignoble d'élite, cultivé en terrasses fortifiées avec une ferveur absolue en biodynamie, repose sur un sol de granite de Kaysersberg, une roche noble qui emmagasine la chaleur pour la restituer aux grappes. Composée exclusivement de Riesling, le cépage roi de la région, cette cuvée confidentielle fait l'objet d'un pressurage très doux et d'une fermentation lente grâce aux levures indigènes. Ce travail d'orfèvre permet de capturer la quintessence du cépage et d'offrir un vin blanc sec d'une pureté cristalline, d'une droiture magistrale et d'une minéralité saline hors du commun.

Conseil : Servez ce grand vin à une température idéale de 10°C à 12°C. Pour apprécier toute sa complexité aromatique, n'hésitez pas à le carafer une heure avant le service. Il escortera de manière grandiose les mets les plus raffinés, tels qu'un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, un homard grillé, un sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre affinés.