Situé à l'extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale, au nord de la Camargue, le Mas Carlot façonne des vins d'une grande sincérité sur un superbe terroir de galets roulés par le Rhône déposés sur des sols argilo-calcaires. La cuvée d'exception Hommage à Paul Blanc met à l'honneur un assemblage noble à dominante de Roussanne (80%) complétée d'une touche de Viognier (20%), issus de vignes cultivées en agriculture biologique sous la direction de Cyril Marès. La méthode d'élaboration intègre une macération pelliculaire et un pressurage doux, suivis d'une vinification et d'un élevage soigné sur lies fines en barriques de chêne français pendant 5 à 6 mois. Ce travail d'orfèvre confère au vin une texture voluptueuse, tout en capturant la fraîcheur singulière de son terroir rhodanien d'origine.

Conseil : Pour apprécier au mieux toute sa complexité et sa texture veloutée, nous vous suggérons de servir ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. C'est un grand blanc de gastronomie qui escortera de manière magistrale des poissons nobles en sauce, une volaille grillée accompagnée d'une sauce forestière, un ris de veau, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte pressée.