Cette cuvée d'exception incarne une rareté absolue au sein d'une appellation presque exclusivement vouée aux vins rouges. Élaboré au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail par un domaine familial historique, ce grand vin blanc de gastronomie est certifié en agriculture biologique. Issu d'un assemblage harmonieux où dominent la Clairette et le Grenache Blanc, il puise sa complexité dans le terroir singulier du Cône de la Font des Papes, composé de marnes calcaires et d'alluvions argilo-sableuses. Récoltés manuellement, les raisins bénéficient d'une vinification minutieuse sur lies fines et d'un élevage sur mesure de six mois, combinant cuves et barriques de chêne pour sublimer la matière sans masquer la pureté du fruit.

Ce flacon de haute lignée se dévoilera idéalement à une température de service comprise entre 10°C et 12°C. Il sublimera à merveille un apéritif d'initiation, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des brochettes de gambas grillées, un risotto printanier ou encore des fromages à croûte lavée.