Le Pineau des Charentes Blanc Vieux Daniel Bouju est un vin de liqueur d'exception né d'un mariage artisanal parfait entre le jus de raisin frais et le cognac de la propriété. Cette cuvée bénéficie d'un très long vieillissement de plus de 5 ans en fûts de chêne, soit bien au-delà du minimum requis pour l'appellation "Vieux". Ce repos prolongé sous bois lui apporte une magnifique couleur ambrée et une complexité aromatique remarquable qui séduira les connaisseurs.
- Profil : Riche, complexe, harmonieux et tout en rondeur.
- Nez : Un bouquet expressif et chaleureux, marqué par des arômes intenses de fruits secs (noix, amande), de miel de forêt, de pruneau et de subtiles notes de vieux cognac.
- Bouche : L'attaque est souple, onctueuse et enveloppante. Le palais dévoile des saveurs gourmandes de fruits confits et de pâte de coing, magnifiquement équilibrées par des tanins fondus et une fine note boisée.
- Finale : Très longue et persistante, laissant un sillage réconfortant d'épices douces, de caramel et de rancio.
Conseil : À déguster très frais (entre 8° et 10°C) à l'apéritif, en accompagnement d'un foie gras, de fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu) ou avec un dessert aux noix ou au chocolat.