L'Incompris du Tressallier est un vin blanc bio unique, produit en IGP Allier. La cuvée porte ce nom car elle est élaborée à 100 % à partir de Tressallier, le cépage ancestral du vignoble de Saint-Pourçain. Ce choix de monocépage empêchant sa commercialisation sous l'AOP classique (qui impose des assemblages), la liberté de l'IGP a été privilégiée pour en livrer l'expression la plus pure, confidentielle et authentique.

Conseil : À servir frais (entre 8° et 10°C). Il s'harmonise à merveille avec les poissons cuisinés, les viandes blanches, des cuisses de grenouilles ou encore des fromages de chèvre.