Cette cuvée signature du domaine est un hommage vibrant à la poésie et à la terre, élaborée au cœur des paysages spectaculaires des Dentelles de Montmirail. Certifié en agriculture biologique, ce grand vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale est issu d’un assemblage traditionnel où dominent le Grenache Noir et la Syrah, complétés par une touche de Mourvèdre. Les vignes s'épanouissent sur un terroir d'alluvions anciennes, de marnes et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle avec des macérations douces pour extraire la couleur et les tanins les plus fins, avant un élevage soigné visant à préserver l'éclat originel du fruit.

Ce flacon de caractère exprime toute sa distinction à une température de service idéale de 16°C à 17°C, et bénéficiera grandement d'une mise en carafe une heure avant la dégustation. Il se mariera à la perfection avec une épaule d'agneau confite au thym, une daube provençale traditionnelle, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés.