Cette cuvée magistrale et profonde est l'expression ultime des grands schistes escarpés de l’appellation, suspendus au-dessus de la mer Méditerranée. Élaboré à partir d'un assemblage rigoureux de vieilles vignes de Grenache Noir pour la rondeur, de Mourvèdre pour la structure et de Carignan pour la typicité, ce vin rouge est issu de rendements confidentiels. Après des vendanges intégralement manuelles et un tri drastique, les baies subissent une macération pré-fermentaire à froid suivie d'une cuvaison prolongée de plusieurs semaines. L’élevage de douze mois en barriques apporte à la matière une patine noble et affine sa complexité unique sans jamais masquer l’identité sauvage et vibrante de son terroir d'origine.

Conseil : Servez ce vin d'exception à une température idéale de 16°C à 18°C, idéalement après un passage en carafe de deux heures pour libérer toute sa superbe. Sa carrure gastronomique en fera le compagnon idéal d'une côte de bœuf maturée sauce au poivre, d'un civet de sanglier aux baies sauvages, d'un magret de canard grillé ou d'un plateau de fromages de caractère bien affinés.