Véritable hommage à l’histoire et aux traditions de l'appellation, cette cuvée tire son nom de la parcelle originelle et historique du domaine, où s'épanouissent de vieilles vignes centenaires. Ce grand vin rouge du Languedoc fait la part belle au Carignan, cépage roi et traditionnel de la région, complété par d’autres variétés emblématiques du vignoble sudiste. Enraciné à 350 mètres d'altitude sur des terroirs de schistes escarpés, le vignoble livre ici une interprétation magistrale de son environnement. Les vendanges manuelles méticuleuses et un élevage précis exclusivement mené en cuve permettent d'isoler la pureté du fruit tout en magnifiant le tempérament unique et affirmé de cette vigne patrimoniale. 

Conseil
Pour apprécier ce vin de caractère à son apogée, nous vous suggérons de le servir à une température idéale de 16 °C. Sa concentration et sa belle fraîcheur en font le compagnon idéal d'une belle pièce de bœuf grillée, d'une épaule d'agneau rôtie aux herbes, de plats mijotés méditerranéens ou encore de fromages affinés à fort tempérament comme le Livarot ou le Salers.