Cette cuvée d'une originalité rare et d'une authenticité profonde est un hommage vibrant à l'histoire viticole de la vallée du Loir, élaborée par un artisan vigneron héritier de neuf générations de savoir-faire. Ce grand vin rouge de Loire est façonné à 100% à partir du cépage traditionnel et emblématique de l'appellation, le Pineau d'Aunis, issu de très vieilles vignes centenaires plantées dans les années 1920. Le vignoble, conduit selon les principes stricts de l'agriculture biologique et de la biodynamie, s'épanouit sur un terroir d'argiles à silex reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. La vinification méticuleuse, menée avec les levures indigènes et de manière peu interventionniste, s'accompagne d'une fermentation et d'un élevage intégral en fûts de chêne qui patinent la matière tout en laissant s'exprimer la pure identité du cépage.

Conseil : Servez ce vin de caractère à une température idéale de 16°C pour laisser s'épanouir toute sa complexité d'épices. Son profil frais et poivré en fait le compagnon absolu d'un plateau de charcuteries fines, d'un pot-au-feu traditionnel, d'un canard rôti ou de plats relevés de la cuisine du monde.