Cette cuvée emblématique est un vibrant hommage au terroir solaire du Roussillon, façonnée avec passion au cœur de l'appellation Maury. Élaboré exclusivement à partir du cépage Grenache Noir, ce Vin Doux Naturel (VDN) prend racine sur de spectaculaires coteaux de schistes noirs profonds qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit. Conduit selon les préceptes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, le Domaine Pouderoux applique un calendrier lunaire rigoureux, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Vendangés manuellement à parfaite maturité, les raisins font l'objet d'un tri chirurgical suivi d'un égrappage complet. La magie opère lors de l'étape traditionnelle du mutage sur grains, suivie d'une macération de 20 jours qui extrait la couleur et les arômes nobles de la baie. Un élevage volontairement court en cuves inox permet de figer l'éclat brut, la pureté originelle et la fraîcheur du fruit.

Conseil : Flacon d'une immense gourmandise, ce Maury est un véritable couteau suisse de la table. Il sera l'invité d'honneur de vos apéritifs frais, mais créera surtout des accords mémorables avec vos desserts, notamment un fondant au chocolat noir, une tarte aux figues ou une salade de fruits rouges frais. Les amateurs de contrastes l'apprécieront également sur un fromage de chèvre ou une salade tomate-burrata aux figues. Pour révéler toutes ses nuances, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale comprise entre 12°C et 14°C.