Issu de parcelles d'exception plantées en 1930 au lieu-dit historique « Sous la Velle », ce grand vin blanc de Bourgogne est l'expression même de la longévité et de l'excellence. Mené avec passion par le Domaine Denis Carré, ce joyau est issu de ceps presque centenaires cultivés en conversion vers l'agriculture biologique. Le vignoble s'épanouit en bas de coteau sur un terroir argileux reposant sur un sous-sol de graviers fins particulièrement drainant. Ce précieux patrimoine de Chardonnay offre de très faibles rendements de petites grappes hautement concentrées. Après des vendanges manuelles minutieuses et un élevage patient de 16 à 20 mois en fûts de chêne, cette cuvée d'artisan dévoile un équilibre magistral, typique des plus grands vins de garde de l'appellation Meursault.