Ce grand vin blanc de Bourgogne incarne toute la splendeur et le prestige de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il est né sur une belle parcelle argilo-calcaire idéalement située à l'ouest du village, un terroir d'exception riche en calcaire qui lui confère une race et une minéralité remarquables. Cultivé selon les exigences de la certification Haute Valeur Environnementale, le domaine perpétue un savoir-faire ancestral depuis 1859. Le processus de vinification et d'élevage est mené de façon hautement méticuleuse : la cuvée est élevée sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs), puis finalisée par un repos de 4 mois en cuves afin de parfaire sa structure tout en préservant l'éclat originel du fruit.

Pour apprécier à sa juste valeur toute la complexité aromatique de ce grand Chassagne-Montrachet, nous vous suggérons de le servir à une température idéale de 11°C à 13°C. Il sera le compagnon de gastronomie parfait pour escorter des produits marins nobles comme un homard bleu grillé, des langoustines rôties ou des poissons fins, mais il sublimera également une viande blanche crémée ou des ris de veau. Sa grande structure lui confère en outre un excellent potentiel de garde de plusieurs années en cave.