Cette cuvée originale et pleine d'audace bouscule avec éclat les codes traditionnels des grands vins du Sud-Ouest. Élaborée à Aydie par une famille de vignerons passionnés depuis quatre générations, elle naît d'un assemblage typique dominé par le Gros Manseng et complété par le Petit Manseng, deux cépages rois du Piémont pyrénéen. Les vignes font l'objet d'une viticulture raisonnée et de soins constants pour garantir une maturité parfaite des baies. Après des vinifications méticuleuses visant à exalter la fraîcheur aromatique, le vin bénéficie d'un élevage soigné de 12 à 15 mois sur lies fines en cuve, régulièrement enrichi par des opérations de bâtonnage pour lui apporter du volume, de la tenue et de la gourmandise.

Ce flacon charmeur et profondément convivial s'apprécie idéalement frais, à une température de service de 10°C à 12°C. Il fera sensation dès l'apéritif, et se révélera le compagnon parfait d'une planche de charcuteries, de crevettes sautées à la citronnelle, d'un dos de cabillaud en sauce vierge ou d'une volaille rôtie aux agrumes.