Spécialité légendaire et emblématique de la Bretagne profonde, cette boisson d'exception est élaborée de manière artisanale au cœur de l'Hydromellerie de Cornouaille, une maison familiale et historique basée à Baye, près de Quimperlé. Ce chouchen, digne héritier de l'authentique hydromel des ancêtres celtes, naît d’une méthode de fabrication rigoureuse et immuable. Le processus repose sur la lente fermentation d’une solution d’eau potable d'une grande pureté et d’une sélection méticuleuse de miels de haute qualité. La fermentation naturelle se développe lentement sous l'action de levures sélectionnées, permettant aux sucres du miel de se transformer délicatement en alcool. Ce savoir-faire d'assemblage unique et patient offre un élixir d'une noblesse rare, qui sublime la pureté brute du miel sauvage tout en acquérant une superbe limpidité.

Conseil : Boisson sacrée de vos moments de convivialité, ce chouchen se déguste traditionnellement bien frais mais sans glaçons afin de ne pas diluer sa richesse aromatique. Il fera sensation à l'apéritif, en accompagnement d'un assortiment de melons et jambon cru, ou pour escorter un authentique repas de crêpes bretonnes. En gastronomie, sa douceur veloutée transcendera également un foie gras mi-cuit ou un dessert chaud comme un kouign-amann tiède. Servez-le idéalement à une température comprise entre 8°C et 10°C.