Cette cuvée d'exception incarne toute la grâce et la délicatesse des grands terroirs de la Côte de Beaune. Issue d'un domaine historique conduit avec passion en agriculture biologique et en biodynamie certifiée Demeter, elle est élaborée intégralement à partir du cépage Pinot Noir. Le climat « Clos des Angles », idéalement situé à flanc de coteau sur des sols argilo-calcaires légers et caillouteux, confère au vin une identité singulière. Les raisins, choyés tout au long de l'année, sont récoltés exclusivement à la main à parfaite maturité et font l'objet d'un tri rigoureux. La vinification, douce et respectueuse des rythmes de la nature, s'accompagne d'un élevage soigné en fûts de chêne pour sublimer la finesse du fruit sans jamais l'effacer.

Ce grand vin de Bourgogne s'apprécie idéalement à une température de service comprise entre 15°C et 16°C. Vin de gastronomie par excellence, il accompagnera avec une élégance souveraine un chapon rôti, un quasi de veau aux girolles, un magret de canard aux airelles ou des fromages affinés à pâte molle et croûte fleurie.