Cette cuvée prestigieuse fait honneur à l'un des fleurons de la viticulture maghrébine, issue de la célèbre Appellation d'Origine Garantie Coteaux de Mascara, située dans l'arrière-pays d'Oran. Les vignes, dont une grande partie est centenaire et traditionnellement conduite en gobelets, prennent racine sur les hauts plateaux des Monts Bénichougrane, à une altitude remarquable oscillant entre 650 et 950 mètres. Ce terroir d'exception bénéficie d'une insolation maximale combinée à la fraîcheur nocturne de l'altitude, sur des sols argilo-calcaires sidérolithiques. L'assemblage rassemble les cépages historiques de la région : le Cinsault, le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre, le Mourastel et l'Alicante Bouschet. Récoltés entièrement à la main, les raisins font l'objet d'une vinification traditionnelle soignée avec une extraction douce à basse température, offrant un vin rouge boisé, concentré et d'une rare élégance.

Conseil : Grand vin de caractère et de terroir, ce flacon escortera de manière magistrale les plats mijotés de la cuisine orientale ou méditerranéenne. Il créera des accords complices aux côtés d'un authentique gigot d'agneau aux herbes, d'un civet d'agneau, d'un sauté de veau Marengo ou de belles pièces de bœuf grillées. Pour lui permettre de déployer toute l'envergure de sa palette aromatique, nous vous suggérons vivement de l'ouvrir une heure avant le service et de le présenter à une température idéale de 16°C à 17°C.