Cette cuvée d’élite, issue d’un terroir confidentiel suspendu sur les hauteurs du village de Meursault, incarne l'une des expressions les plus originales et racées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir par le prestigieux Domaine Matrot, ce grand vin de garde provient de vieilles vignes de 35 ans profondément ancrées sur les pentes abruptes et calcaires de la parcelle « La Pièce sous le Bois ». Le domaine y orchestre un savoir-faire familial rigoureux : vendanges manuelles, égrappage total et fermentation menée exclusivement grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un patient élevage d'orfèvre de 15 mois sur lies fines en fûts de chêne bourguignons (dont 20 % de bois neuf), puis de 3 mois de stabilisation en cuves, ce qui permet de fondre la matière tout en laissant vibrer l'éclat calcaire du sous-sol géologique.

Conseil : Flacon d'esthète destiné aux amateurs de grands bourgognes de terroir, ce Premier Cru transcendera une belle volaille de Bresse rôtie aux herbes, un magret de canard aux griottes, un filet de bœuf en croûte ou des ris de veau braisés. S'il se livre déjà après un carafage énergique de 30 minutes dans sa jeunesse, il possède un potentiel de vieillissement remarquable de 10 à 15 ans en cave. Servez-le frais mais non glacé, à une température idéale de 15°C à 16°C.