Cette cuvée emblématique est un grand vin rouge de la Vallée de la Loire, élaboré à 100 % à partir de Cabernet Franc. Issue de vignes anciennes âgées de 50 à 100 ans implantées sur un grand terroir argilo-calcaire, elle bénéficie d'une vinification lente et minutieuse en cuve. Ce long repos permet de concentrer la quintessence du cépage, donnant naissance à un vin de garde profond, complexe et structuré, qui s'inscrit parmi les références historiques de son appellation.

Conseil : À servir idéalement entre 15° et 18°C. C'est une cuvée de grande garde (10 à 15 ans) qui gagne à être carafée ou ouverte plusieurs heures à l'avance dans sa jeunesse. Elle accompagne à la perfection le bœuf, l'agneau, les gibiers ou les fromages de caractère.